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15 minutes chrono pour des cookies moelleux réconfortants

cookies moelleux 15 minutes - featured image
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Des cookies incroyablement moelleux prêts en 15 minutes chrono, de la préparation à la dégustation. Parfaits pour les soirs de semaine où l’envie de douceur vous prend soudainement, ou pour un dessert de dernière minute qui impressionne toujours.

Ingredients

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  • 250 g de farine (T45 ou T55)
  • 100 g de sucre blanc en poudre
  • 100 g de cassonade
  • 125 g de beurre doux
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 150 g de pépites de chocolat noir (52% de cacao)
  • Une pincée de fleur de sel (optionnelle)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez votre plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Laissez-le refroidir un peu.
  3. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre blanc et la cassonade avec un fouet ou une cuillère en bois pendant une minute jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement crémeux.
  4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
  6. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en deux ou trois fois. Mélangez délicatement à la cuillère en bois. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  7. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez juste assez pour les répartir uniformément.
  8. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 30 g chacune). Déposez-les sur la plaque en les espaçant bien.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore clairs et mous au centre.
  10. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Notes

Le beurre fondu est la clé du moelleux. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des cookies durs. Le timing de cuisson est crucial : sortez les cookies quand ils sont encore mous au centre. Pour une conservation optimale, ajoutez une tranche de pain dans la boîte hermétique. La pâte crue se congèle très bien.

Nutrition

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