Print

Batch Cooking Poulet Légumes Céréales : 5 Repas Savoureux Faciles à Préparer

batch cooking poulet légumes céréales - featured image
Print Recipe

Une recette simple et rapide de batch cooking combinant poulet, légumes rôtis et quinoa pour préparer cinq repas équilibrés et savoureux en moins d’une heure.

Ingredients

Scale
  • 5 filets de poulet (environ 150 g chacun, soit environ 5.3 oz chacun), de préférence bio ou label rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 carottes moyennes, coupées en bâtonnets
  • 2 courgettes, coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge, épépiné et découpé en larges morceaux
  • 1 oignon rouge, pelé et tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • 200 g de quinoa (rincé avant cuisson) (environ 7 oz)
  • 400 ml d’eau ou bouillon de légumes (environ 13.5 fl oz)
  • Une pincée de sel
  • Optionnel : quelques feuilles de coriandre fraîche ou persil plat
  • Optionnel : un filet de jus de citron vert

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F). Lavez et coupez les légumes comme indiqué.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les carottes, courgettes, poivrons et oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
  3. Étalez les légumes sur un plat allant au four en une couche uniforme et enfournez pour 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  4. Pendant ce temps, versez le quinoa rincé dans une casserole avec 400 ml d’eau ou bouillon et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
  5. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert, puis aérez avec une fourchette.
  6. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  7. Assaisonnez les filets de poulet avec paprika, cumin, ail écrasé, sel et poivre.
  8. Faites dorer les filets 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète mais juteuse.
  9. Laissez refroidir un peu, puis divisez le poulet, les légumes et le quinoa en cinq portions égales.
  10. Arrosez éventuellement d’un filet de jus de citron et parsemez de coriandre ou persil frais.
  11. Rangez chaque portion dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Se conserve 4 à 5 jours.

Notes

Ne surchargez pas le plat pour les légumes afin d’éviter la cuisson à la vapeur et favoriser le caramélisé. Rincez bien le quinoa au moins 3 fois pour enlever l’amertume. Surveillez la cuisson du poulet pour qu’il reste juteux. Laissez reposer le quinoa après cuisson pour une meilleure texture. Pour réchauffer, préférez le four ou la poêle avec un filet d’eau ou d’huile pour conserver moelleux et saveurs. Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet ou du boulgour. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles corail ou pois chiches rôtis.

Nutrition

Keywords: batch cooking, poulet, légumes rôtis, quinoa, repas de semaine, rapide, facile, sain, batch cooking poulet légumes céréales

Find it online: https://lesaveursimple.com/batch-cooking-poulet-l-e-gumes-c-e-r-e-ales-5-repas-savoureux-faciles-a-pr-e-parer/