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Bento Cake Printanier : Recette Parfaite pour Deux

bento cake printanier - featured image
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Un petit gâteau moelleux et aérien, garni d’une crème légère au mascarpone et de fraises fraîches, présenté dans une boîte bento. Une recette simple et rapide, parfaite pour un dessert printanier à partager.

Ingredients

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  • 60 g de farine tout usage (type 45 ou 55), tamisée
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf à température ambiante
  • 30 g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 30 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 100 g de mascarpone à température ambiante
  • 50 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum), bien froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace, tamisé
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (ou les graines d’une demi-gousse de vanille)
  • 100 g de fraises fraîches (gariguettes ou ciflorettes)
  • Quelques fleurs comestibles (pensées, bourrache, pétales de rose) – optionnel
  • Un peu de sucre glace pour la touche finale

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Chemisez deux petits moules carrés (10 cm) avec du papier cuisson.
  2. Dans un saladier, fouettez l’œuf et le sucre pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et la vanille. Mélangez doucement à la maryse.
  4. Dans un petit bol, tamisez la farine, la levure et la pincée de sel. Incorporez ce mélange en deux fois à la préparation liquide, en soulevant délicatement la pâte.
  5. Répartissez la pâte dans les deux moules (remplis aux trois quarts). Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
  6. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  7. Dans un bol bien froid, versez la crème liquide entière. Fouettez-la à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez le sucre glace tamisé et la vanille. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais pas trop.
  8. Dans un autre bol, détendez le mascarpone à la fourchette. Incorporez-y délicatement la chantilly en soulevant la masse, jusqu’à obtenir une crème homogène et aérienne. Transvasez dans une poche à douille et réservez au frais.
  9. Une fois les gâteaux complètement refroidis, coupez chaque gâteau en deux dans l’épaisseur à l’aide d’un grand couteau à pain. Vous obtenez quatre fines couches.
  10. Placez une première couche de gâteau dans la boîte bento ou sur une assiette. Déposez une couche généreuse de crème à l’aide de la poche à douille. Ajoutez quelques fraises coupées en fines lamelles.
  11. Répétez l’opération avec les autres couches : gâteau, crème, fraises. Terminez par une couche de gâteau.
  12. Recouvrez entièrement le gâteau de la crème restante, en lissant les bords à la spatule. Décorez avec les fraises restantes, les fleurs comestibles et une fine pincée de sucre glace.

Notes

Sortez l’œuf et le beurre du frigo 30 minutes avant pour une meilleure texture. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau caoutchouteux. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les monter pour que la crème ne fonde pas. Pour une crème bien montée, mettez le bol et les fouets 10 minutes au congélateur avant de commencer. Le gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais il est meilleur le jour même.

Nutrition

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