Print

Biscuits de Noël glacés faciles : 20 recettes rapides et parfaites

Biscuits de Noël glacés faciles - featured image
Print Recipe

Des biscuits de Noël glacés faciles et rapides, prêts en 30 minutes, avec des ingrédients de base. Parfaits pour les fêtes, ils sont impossibles à rater et s’adaptent à toutes les envies.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé tout usage (environ 2 tasses)
  • 125 g de beurre doux (1/2 tasse ou 1 bâtonnet), à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
  • 1 œuf (gros), à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
  • Une pincée de sel (environ 1/4 de cuillère à café)
  • 200 g de sucre glace (environ 2 tasses)
  • 1 blanc d’œuf (ou 2 cuillères à soupe de poudre de blanc d’œuf + 3 cuillères à soupe d’eau)
  • 1 cuillère à café de jus de citron (ou de vinaigre blanc)
  • Colorant alimentaire (optionnel)
  • Sprinkles, perles en sucre, ou décorations comestibles (optionnel)
  • Zeste d’orange ou de citron râpé (1 cuillère à café, optionnel)
  • Épices à pain d’épices (1 cuillère à café, optionnel)
  • Cacao en poudre non sucré (2 cuillères à soupe, optionnel)
  • Amandes effilées ou noix de pécan hachées (50 g, optionnel)

Instructions

  1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux (2 minutes au batteur électrique, 3-4 minutes à la main).
  2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Si vous ajoutez des épices ou du zeste, incorporez-les maintenant.
  4. Versez les ingrédients secs dans le mélange humide, en deux ou trois fois. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule, juste assez pour former une boule de pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. La pâte doit être souple mais pas collante. Si elle colle trop, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café de lait.
  6. Étalez et découpez : Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine. Posez la boule de pâte et aplatissez-la avec la paume de la main.
  7. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm (1/4 de pouce).
  8. Trempez vos emporte-pièces dans un peu de farine avant chaque découpe. Pressez bien droit, sans tordre, pour des bords nets.
  9. Rassemblez les chutes de pâte, reformez une boule, étalez à nouveau et découpez encore. Vous pouvez répéter l’opération 2-3 fois.
  10. Placez les biscuits découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm.
  11. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) — chaleur tournante de préférence. Si vous utilisez chaleur statique, montez à 190°C (375°F).
  12. Enfournez la plaque et faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes. Le dessous doit être légèrement doré, mais le dessus doit rester pâle.
  13. À la sortie du four, laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant 2 minutes. Ensuite, transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  14. Préparez le glaçage : Dans un bol moyen, tamisez le sucre glace (si vous avez le temps) pour éviter les grumeaux.
  15. Ajoutez le blanc d’œuf (ou la poudre de blanc d’œuf + eau) et le jus de citron. Mélangez avec une cuillère ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
  16. Le glaçage doit avoir la consistance d’un sirop épais. Pour tester : tracez un trait dans le glaçage avec le dos de la cuillère — il doit se refermer lentement, en 10-12 secondes.
  17. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une goutte de jus de citron ou d’eau. S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
  18. Divisez le glaçage dans différents bols si vous voulez plusieurs couleurs. Ajoutez le colorant alimentaire goutte par goutte.
  19. Glacez et décorez : Si vous utilisez une poche à douille, remplissez-la de glaçage et coupez un tout petit trou au bout. Pour un sac congélation, coupez un coin minuscule.
  20. Tracez le contour de chaque biscuit avec le glaçage, puis remplissez l’intérieur. Ou faites des motifs simples : points, lignes, zigzags.
  21. Saupoudrez les décorations (sprinkles, perles en sucre) immédiatement après avoir glacé chaque biscuit.
  22. Laissez sécher les biscuits à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Le glaçage doit être dur au toucher avant de les ranger.

Notes

La pâte ne demande pas de repos. Pour un glaçage plus épais, ajoutez du sucre glace. Les biscuits non glacés se congèlent jusqu’à 3 mois. Le glaçage royal ne se congèle pas bien. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten avec gomme xanthane. Pour une version végane, utilisez de la margarine végétale et un œuf de lin.

Nutrition

Keywords: biscuits de Noël, biscuits glacés, recette facile, rapide, Noël, glaçage royal, sablés, fêtes, enfants, dernière minute

Find it online: https://lesaveursimple.com/biscuits-de-no-e-l-glac-e-s-faciles-20-recettes-rapides-et-parfaites/