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California Roll Maison Facile 5 Étapes Pour un Frais et Savoureux Repas

california roll maison facile - featured image
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Une recette simple et rapide pour réaliser des california rolls maison frais et savoureux, avec un équilibre parfait entre texture et goût.

Ingredients

Scale
  • 200 g (1 tasse) de riz rond japonais
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 feuilles de nori
  • 1 avocat mûr moyen, tranché
  • 150 g de bâtonnets de surimi ou chair de crabe
  • 1 petit concombre, coupé en fines juliennes
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie) optionnelle
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez soigneusement.
  2. Mettez le riz dans une casserole avec 240 ml (1 tasse) d’eau froide. Couvrez et portez à ébullition à feu moyen. Dès les premiers bouillons, baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes toujours couvert.
  3. Pendant que le riz cuit, mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à dissolution complète.
  4. Transférez le riz cuit dans un grand bol, versez doucement le mélange de vinaigre sur le riz, et mélangez délicatement avec une spatule en coupant, sans écraser. Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes en éventant le riz.
  5. Coupez l’avocat en fines lamelles, le concombre en julienne, et effilochez ou coupez les bâtonnets de surimi/crabe en lanières.
  6. Posez une feuille de nori sur la natte en bambou. Humidifiez vos mains, étalez une fine couche de riz (environ 100 g) sur toute la surface du nori, en laissant un bord de 2 cm en haut sans riz. Saupoudrez un peu de graines de sésame.
  7. Sur le bord inférieur, déposez une ligne d’avocat, concombre et crabe, ajoutez un filet de mayonnaise japonaise si désiré.
  8. Roulez doucement avec la natte en serrant bien pour former un cylindre compact. Humidifiez légèrement le bord supérieur du nori pour sceller le rouleau.
  9. Avec un couteau humide et bien aiguisé, découpez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux réguliers. Servez immédiatement ou conservez au frais dans une boîte hermétique.

Notes

Humidifiez toujours vos mains avant de manipuler le riz pour éviter qu’il colle. Ne sautez pas l’étape du repos du riz pour développer le goût. Coupez les rouleaux avec un couteau humide pour des tranches nettes. Préférez une natte en bambou pour un roulage serré et propre.

Nutrition

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