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Cinnamon Rolls Sans Œufs Recette Facile et Rapide en 30 Minutes

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Des cinnamon rolls moelleux et filandreux sans œufs, prêts en 30 minutes. Une recette rapide et facile avec des ingrédients simples, parfaite pour les brunchs improvisés ou les envies de douceur.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé (type 45 ou 55)
  • 120 ml de lait tiède (entier de préférence)
  • 60 g de beurre doux, fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre doux, très mou (pour la garniture)
  • 100 g de sucre brun (cassonade ou vergeoise)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait (pour le glaçage)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Ajoutez la levure sèche et laissez reposer 5 minutes jusqu’à formation de bulles.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre restant et le sel. Faites un puits au centre.
  3. Versez le mélange levure-lait, le beurre fondu et le yaourt dans le puits. Mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  4. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  5. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans le saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le beurre mou, le sucre brun et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 cm sur 20 cm et d’épaisseur régulière d’environ 1 cm.
  8. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur toute la surface du rectangle, en laissant une bordure d’1 cm sur le bord long opposé.
  9. En commençant par le bord long le plus proche, roulez la pâte sur elle-même en serrant bien. Scellez le bord en pinçant légèrement.
  10. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en 8 à 10 morceaux égaux.
  11. Placez les roulés dans un moule beurré (20 cm de diamètre), en les espaçant légèrement.
  12. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  13. Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et la vanille. Ajustez la consistance.
  14. Sortez les cinnamon rolls du four, laissez tiédir 2 minutes, puis versez le glaçage généreusement sur le dessus. Servez immédiatement.

Notes

Le yaourt nature apporte l’humidité et la tendreté. Ne sautez pas le repos de la pâte de 10 minutes. Utilisez un thermomètre pour le lait (35-40°C). Pour des coupes nettes, utilisez du fil dentaire non parfumé. Versez le glaçage sur les roulés encore tièdes. Les restes se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Nutrition

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