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Compote de Pommes Maison Santé à la Cannelle et Vanille Facile et Rapide

compote de pommes maison à la cannelle et vanille - featured image
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Une compote de pommes maison saine, parfumée à la cannelle et à la vanille, facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un goûter naturel et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes fermes et sucrées (Gala, Pink Lady ou Golden) environ 1 kg (2.2 lbs)
  • 1 gousse de vanille, fendue et grattée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150 ml d’eau (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Optionnel : 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux réguliers d’environ 2 cm.
  2. Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez la gousse de vanille fendue avec ses graines. Portez à ébullition doucement pour libérer les arômes (3-5 minutes).
  3. Ajoutez les morceaux de pommes dans la casserole, baissez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la cannelle et le jus de citron. Remuez délicatement.
  4. Laissez mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 15-20 minutes, en surveillant que les pommes ramollissent sans se transformer complètement en purée. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour garder la texture.
  5. Retirez la gousse de vanille une fois les pommes tendres. Goûtez et ajustez la cannelle ou ajoutez un peu de miel si désiré.
  6. Pour une texture lisse, mixez avec un mixeur plongeant, sinon laissez avec des morceaux. Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer dans un récipient hermétique.

Notes

Ne pas couvrir hermétiquement la casserole pour éviter une compote trop liquide. Utiliser une gousse de vanille entière pour un meilleur arôme. La cuisson lente est essentielle pour développer les saveurs. Le jus de citron empêche la compote de brunir. Pour une texture plus lisse, mixer en fin de cuisson. Peut se conserver 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Nutrition

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