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Confiture de Figues et Oranges de Noël Facile et Rapide – Recette en 20 Minutes

confiture de figues et oranges de noël - featured image
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Une confiture de Noël rapide et savoureuse, prête en 20 minutes, parfaite pour offrir ou pour accompagner fromages et tartines.

Ingredients

Scale
  • 500 g de figues fraîches ou séchées
  • 1 belle orange bio (non traitée)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile d’anis étoilé (facultatif)
  • Le jus d’un demi-citron

Instructions

  1. Lavez soigneusement l’orange à l’eau chaude. Prélevez le zeste à l’aide d’une râpe microplane ou d’un zesteur, en évitant la partie blanche. Pressez le jus de l’orange et filtrez-le.
  2. Coupez les figues en petits dés d’environ 1 cm. Si vous utilisez des figues fraîches, retirez la queue dure.
  3. Dans une casserole à fond épais, mélangez les figues, le sucre, le jus d’orange et le jus de citron. Ajoutez le bâton de cannelle et l’étoile d’anis étoilé.
  4. Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre. Baissez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Au bout de 10 minutes, ajoutez le zeste d’orange réservé et mélangez bien.
  6. Vérifiez la cuisson avec le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, attendez 30 secondes, puis passez votre doigt au milieu. Si la confiture se plisse et ne coule pas, elle est prête. Sinon, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
  7. Retirez le bâton de cannelle et l’étoile d’anis de la confiture.
  8. Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés à l’aide d’un entonnoir, en remplissant jusqu’à 1 cm du bord. Fermez immédiatement les pots avec les couvercles.
  9. Retournez les pots tête en bas pendant 5 minutes pour créer un vide d’air, puis remettez-les à l’endroit et laissez-les refroidir complètement.
  10. Une fois refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien bombés vers l’intérieur. Conservez dans un endroit frais et sombre.

Notes

Pour une texture plus lisse, mixez les figues au mixeur plongeant avant la cuisson. Ajoutez le zeste d’orange en fin de cuisson pour qu’il reste croquant et parfumé. Si vous utilisez des figues séchées, réduisez le temps de cuisson à environ 10 minutes. Pour une version alcoolisée, ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum brun ou de cognac en fin de cuisson.

Nutrition

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