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Confiture de Noël Orange-Cannelle : Recette Familiale Facile et Économique

confiture de Noël orange-cannelle - featured image
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Une confiture de Noël orange-cannelle économique et facile, parfaite pour les fêtes. Elle impressionne par sa texture parfaite et son goût réconfortant, idéale pour les paniers gourmands ou les petits-déjeuners.

Ingredients

Scale
  • 1 kg d’oranges (environ 6 à 7 oranges), non traitées de préférence
  • 500 g de sucre cristallisé (ou 400 g pour une version moins sucrée)
  • 1 bâton de cannelle (ou 2 cuillères à café de cannelle moulue)
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Le jus d’1 citron
  • 1 gousse de vanille (facultative)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude. Coupez les extrémités, puis tranchez-les en fines rondelles (environ 3 mm) ou en petits dés. Retirez les pépins.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles d’orange avec le sucre, le jus de citron, le vin blanc, la cannelle et la vanille si utilisée. Couvrez d’un torchon et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
  3. Versez la préparation dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à doux. Laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  4. Testez la consistance : déposez une cuillerée de confiture sur une assiette froide (mise au congélateur). Si elle se plisse et ne coule pas, c’est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes et testez à nouveau.
  5. Pendant la cuisson, stérilisez les pots et couvercles en les faisant bouillir 10 minutes. Laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
  6. Retirez le bâton de cannelle (et la gousse de vanille si utilisée). Versez la confiture bouillante dans les pots à l’aide d’un entonnoir, en laissant 1 cm d’espace en haut. Vissez les couvercles immédiatement.
  7. Retournez les pots pendant 5 minutes pour créer un vide d’air, puis remettez-les à l’endroit. Laissez refroidir complètement à température ambiante, étiquetez avec la date et conservez dans un endroit frais et sombre.

Notes

Ne sautez pas la macération : elle garantit une confiture bien prise. Surveillez la cuisson pour éviter les débordements. Si la confiture mousse trop, ajoutez une noisette de beurre. Le test de l’assiette froide est infaillible pour vérifier la consistance. Les pots scellés se conservent jusqu’à 1 an ; une fois ouverts, gardez au réfrigérateur et consommez dans les 3 semaines.

Nutrition

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