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Confiture de Pommes Cannelle Vanille – Recette Enfants Facile

confiture de pommes cannelle vanille - featured image
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Une confiture de pommes maison, parfumée à la cannelle et à la vanille, facile et rapide à réaliser. Parfaite pour les goûters des enfants et les petits déjeuners réconfortants.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (Golden, Gala ou Reinette)
  • 500 g de sucre cristallisé
  • 1 bâton de cannelle (de Ceylan de préférence)
  • 2 gousses de vanille
  • Le jus d’un demi-citron
  • 100 ml d’eau

Instructions

  1. Pelez, évidez et coupez les pommes en petits dés d’environ 1 cm. Arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  2. Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines à l’aide du dos de la lame. Réservez les gousses et les graines.
  3. Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez les dés de pommes, le sucre, le bâton de cannelle, les gousses de vanille fendues et les graines. Mélangez délicatement. Laissez reposer 10 minutes.
  4. Placez la casserole sur feu moyen-doux et portez doucement à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à petits bouillons pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Testez la consistance : prélevez une petite cuillerée de confiture et déposez-la sur une assiette froide. Si elle coule lentement et forme une nappe, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
  6. Mixez la confiture avec un mixeur plongeant pour une texture lisse, ou laissez-la avec des morceaux selon votre goût.
  7. Retirez le bâton de cannelle et les gousses de vanille.
  8. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, remplissez jusqu’à 1 cm du bord, fermez immédiatement et retournez les pots pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Notes

Pour une texture plus lisse, mixez la confiture. Si vous n’avez pas de gousses de vanille, utilisez un sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille. La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.

Nutrition

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