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Confiture de Reine-Claude Maison au Miel Sans Sucre Blanc Facile et Saine

confiture de Reine-Claude au miel sans sucre blanc - featured image
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Une confiture maison simple et saine à base de prunes Reine-Claude et de miel naturel, sans sucre blanc ajouté, parfaite pour un petit déjeuner gourmand et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de prunes Reine-Claude mûres, lavées et dénoyautées (environ 2.2 lbs)
  • 150 g de miel (environ 5 oz), de préférence miel d’acacia ou de trèfle
  • Le jus d’un citron moyen
  • Optionnel : 1 gousse de vanille fendue

Instructions

  1. Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Placez-les dans une grande casserole à fond épais.
  2. Versez le miel sur les fruits. Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez-la en deux et ajoutez-la également. Mélangez doucement pour répartir le miel sans écraser les fruits.
  3. Ajoutez le jus de citron dans la casserole pour équilibrer la douceur et aider à la conservation.
  4. Faites cuire à feu moyen-doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe.
  5. Testez la consistance en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : si elle fige légèrement, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
  6. Retirez la gousse de vanille si utilisée.
  7. Versez la confiture chaude dans des bocaux en verre stérilisés, laissez un petit espace en haut, fermez bien, retournez-les quelques minutes puis remettez-les à l’endroit pour refroidir.
  8. Laissez reposer la confiture au moins 24 heures avant consommation pour que les saveurs se mêlent et la texture s’affine.

Notes

Ne pas trop remuer pour garder des morceaux de fruits. Cuire à feu doux pour ne pas brûler le miel. Tester la consistance avec une assiette froide. Laisser reposer 24h avant dégustation. Stériliser les bocaux pour une meilleure conservation.

Nutrition

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