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Confortables Courgettes Farcies au Bœuf et Ricotta faciles à réaliser et gratinées

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Une recette réconfortante de courgettes farcies au bœuf et ricotta, gratinées avec une croûte dorée et croustillante qui ravira toute la famille. Simple, rapide et pleine de saveurs équilibrées.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge
  • 400 g (14 oz) de bœuf haché (environ 15% de gras)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 150 g (5.3 oz) de ricotta fraîche
  • 1 œuf
  • Une poignée de persil plat frais, ciselé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 50 g (1.75 oz) de parmesan râpé
  • Chapelure fine (facultative)
  • Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
  • Herbes de Provence ou thym (optionnel)

Instructions

  1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les délicatement en laissant environ 1 cm d’épaisseur. Réservez la chair.
  2. Placez les demi-courgettes dans un plat à gratin, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez à 180°C (350°F) pendant 10 minutes pour les attendrir.
  3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à translucide. Ajoutez la chair de courgette et faites sauter 5 minutes.
  4. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et faites cuire environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika, piment d’Espelette et herbes.
  5. Transférez la préparation dans un bol, laissez tiédir puis incorporez la ricotta et l’œuf. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
  6. Remplissez les courgettes précuites avec la farce, tassez légèrement.
  7. Parsemez de parmesan râpé et chapelure si désiré. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Égouttez la ricotta si elle semble trop liquide avant de l’incorporer. Ne pas trop précuire les courgettes pour qu’elles restent fermes. Laissez reposer le plat après cuisson pour une meilleure tenue de la farce. Surveillez le gratin pour éviter que le parmesan ne brûle.

Nutrition

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