Cookies fondants matcha chocolat blanc : recette facile en 15 minutes
Des cookies fondants au matcha et au chocolat blanc, prêts en 15 minutes chrono. Une recette simple et bluffante pour épater vos invités.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Total Time: 15-17 minutes
- Yield: 12 cookies 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française / Japonaise
Ingredients
Scale
- 100 g de beurre doux, à température ambiante
- 80 g de sucre roux (cassonade ou muscovado)
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine tout usage (T55)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire
- 150 g de chocolat blanc, haché grossièrement
- Une pincée de sel (fleur de sel de préférence)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène (environ 2 minutes).
- Incorporer l’œuf battu et l’extrait de vanille. Mélanger bien.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la poudre de matcha.
- Ajouter le mélange farine-matcha en deux fois à la préparation beurre-sucre-œuf. Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à incorporation. Ne pas trop mélanger.
- Ajouter les morceaux de chocolat blanc et mélanger juste assez pour les répartir.
- À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, déposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’au moins 5 cm.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes exactement. Les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore pâle et mou.
- Sortir la plaque du four et laisser les cookies reposer 5 minutes. Transférer ensuite sur une grille de refroidissement.
Notes
Ne pas trop travailler la pâte pour garder les cookies fondants. Sortir les cookies du four dès que les bords sont dorés, même si le centre semble encore cru. Le matcha brunit rapidement à haute température. Pour des cookies plus épais, former des boules plus hautes que larges. Les cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent être congelés en boules de pâte et cuits directement surgelés (ajouter 2 minutes de cuisson).
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Sodium: 80
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 3
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