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Crémeuses Moules Marinières au Vin Blanc facile

moules marinières au vin blanc crémeuses - featured image
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Une recette rapide et facile de moules marinières crémeuses au vin blanc et cerfeuil, parfaite pour un dîner savoureux en moins de 20 minutes.

Ingredients

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  • 2 kg de moules fraîches, nettoyées et débarrassées des barbes
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec (Sauvignon blanc ou Muscadet recommandé)
  • 150 ml (2/3 tasse) de crème fraîche épaisse (ou crème légère selon préférence)
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre
  • Une petite poignée de cerfeuil frais, ciselé
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

  1. Rincez les moules à l’eau froide en frottant les coquilles et en retirant les barbes. Jetez celles cassées ou ouvertes qui ne se referment pas au tapotement (environ 5 minutes).
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les suer doucement 3 à 4 minutes sans coloration. Incorporez l’ail écrasé et laissez cuire 1 minute en remuant.
  3. Versez le vin blanc dans la casserole, portez à ébullition puis laissez réduire doucement 3 minutes.
  4. Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu vif 5 à 7 minutes en secouant la casserole de temps en temps jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
  5. Retirez les moules ouvertes avec une écumoire et réservez dans un plat chaud. Jetez celles qui restent fermées.
  6. Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche dans la casserole avec le jus de cuisson et laissez mijoter doucement 2 minutes pour épaissir la sauce.
  7. Hors du feu, incorporez le cerfeuil ciselé et poivrez généreusement. Ajustez l’assaisonnement si besoin.
  8. Remettez les moules dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  9. Servez immédiatement, accompagné de pain croustillant ou d’une salade légère.

Notes

Ne pas trop cuire les moules pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses. Utilisez un vin blanc sec et léger. Sortez la crème du réfrigérateur 15 minutes avant pour éviter qu’elle ne tranche. Le cerfeuil frais est essentiel pour la fraîcheur de la sauce. Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec hors du feu pour une version plus légère.

Nutrition

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