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Crémeux Gratin de Courgettes au Chèvre Frais et Thym Citron facile et parfait pour dîner

crémeux gratin de courgettes au chèvre frais et thym citron - featured image
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Un gratin de courgettes crémeux et fondant, mêlant la douceur des courgettes au goût frais et acidulé du thym citron, nappé d’une couche dorée au parmesan. Simple, rapide et parfait pour un dîner léger et savoureux.

Ingredients

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  • 600 g de courgettes (environ 3 moyennes), lavées et tranchées finement
  • 200 g de chèvre frais (type bûchette, par exemple Petit Billy)
  • 20 cl de crème fraîche entière (option : crème légère pour une version moins calorique)
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym citron frais (ou 1 cuillère à café séché)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Un filet d’huile d’olive de bonne qualité
  • 50 g de parmesan râpé (option végétarienne : levure nutritionnelle)
  • Quelques feuilles de thym citron pour décorer

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lavez et tranchez les courgettes en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
  2. Dans un bol, écrasez le chèvre frais avec la crème fraîche. Ajoutez l’ail haché, le thym citron, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Mélangez les courgettes avec la préparation au chèvre dans un grand saladier pour bien enrober toutes les rondelles.
  4. Huilez un plat à gratin et versez-y le mélange uniformément.
  5. Parsemez le parmesan râpé sur toute la surface du gratin.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes : les courgettes doivent être tendres et le dessus doré. Baissez la température ou couvrez si le gratin colore trop vite.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser les saveurs et la texture.

Notes

Ne pas saler les courgettes avant cuisson pour éviter qu’elles rendent trop d’eau. Tranchez finement les courgettes pour une cuisson uniforme. Si le gratin colore trop vite, baissez la température ou couvrez avec une feuille d’aluminium. Le thym citron frais apporte une fraîcheur incomparable, mais un mélange thym classique et zeste de citron peut remplacer.

Nutrition

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