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Crémeux Gratin de Courgettes au Fromage de Chèvre facile et parfait pour l’été

gratin de courgettes au fromage de chèvre - featured image
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Un gratin fondant et savoureux alliant la douceur des courgettes et le goût délicat du fromage de chèvre frais, parfait pour un dîner d’été simple et réconfortant.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes, lavées et tranchées finement
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type crottin ou bûchette)
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 1 petit oignon, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym citronné frais ou 1 cuillère à café séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
  3. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et laissez-le parfumer sans brûler pendant 1 minute.
  4. Dans un bol, émiettez le fromage de chèvre frais. Ajoutez la crème fraîche, le thym citronné, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et mousseuse.
  5. Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis recouvrez d’une partie du mélange chèvre-crème. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème et parsemez de parmesan râpé si utilisé.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les courgettes fondantes.
  7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse et que les saveurs se concentrent.

Notes

Pour éviter un gratin trop liquide, salez légèrement les courgettes et laissez-les dégorger 15 minutes avant de les essuyer. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par un mélange de yaourt grec et lait pour une version plus légère. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle, couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.

Nutrition

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