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Crémeux Guacamole Cimetière facile recette Halloween avec chips tortilla déco

guacamole crémeux cimetière - featured image
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Un guacamole ultra-crémeux et parfumé, présenté avec des chips tortilla en forme de petites tombes pour une déco Halloween originale et conviviale.

Ingredients

Scale
  • 3 avocats bien mûrs
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés
  • Le jus d’1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature (ou yaourt grec/fromage blanc/yaourt végétal)
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 paquet de tortillas de maïs
  • Huile d’olive pour badigeonner
  • Sel de mer
  • Colorant alimentaire noir ou charbon végétal (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Découpez les tortillas en formes de petites tombes (rectangles avec haut arrondi ou petits carrés). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Badigeonnez légèrement chaque chip d’huile d’olive avec un pinceau, saupoudrez de sel et, si désiré, de colorant alimentaire noir ou charbon végétal pour un effet cimetière.
  3. Enfournez 8 à 10 minutes en surveillant bien, jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir sur une grille.
  4. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair dans un bol. Écrasez grossièrement avec une fourchette pour une texture crémeuse mais rustique.
  5. Ajoutez le yaourt nature, le jus de citron vert, l’ail écrasé et mélangez doucement.
  6. Incorporez l’oignon rouge haché, les dés de tomate, la coriandre ciselée, le cumin, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Dans un plat creux, étalez le guacamole en surface irrégulière pour simuler un terrain de cimetière.
  8. Disposez les chips tortilla tombeaux debout ou légèrement enfoncées dans le guacamole en rangées ou en chaos fun.
  9. Parsemez éventuellement de graines de sésame noir ou de paprika fumé pour un effet terreux ou mousseux.
  10. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au service, en évitant de laisser trop longtemps pour ne pas ramollir les chips.

Notes

Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture optimale. Évitez le mixeur pour garder un peu de mâche. Surveillez la cuisson des chips pour éviter qu’elles brûlent. Pour un effet réaliste, marquez des motifs sur les chips avant cuisson. Ajoutez le jus de citron vert au dernier moment pour éviter que le guacamole noircisse.

Nutrition

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