Print

Crémeux Iced Matcha Latte à la Vanille

matcha latte glacé crémeux vanille - featured image
Print Recipe

Un matcha latte glacé ultra-crémeux à la vanille, prêt en 5 minutes avec une texture soyeuse et une mousse dense. La recette parfaite pour un rituel matinal ou une pause gourmande.

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à café de matcha en poudre de qualité culinaire (environ 4 g)
  • 60 ml d’eau froide filtrée (1/4 tasse)
  • 240 ml de lait entier bien froid (1 tasse)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (15–30 ml)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Une pincée de sel fin
  • Glaçons (de préférence de grande taille)
  • Pour la garniture (optionnelle) : 60 ml de crème liquide entière bien froide (1/4 tasse), 1 cuillère à soupe de sucre glace, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure, 1/2 cuillère à café de match…

Instructions

  1. Tamisez le matcha : Versez les 2 cuillères à café de matcha en poudre dans un petit bol à travers un tamis fin. Utilisez une cuillère pour pousser la poudre à travers les mailles jusqu’à obtenir une poudre fine sans grumeaux.
  2. Ajoutez l’eau froide : Versez les 60 ml d’eau froide filtrée sur le matcha tamisé. Commencez par 30 ml, mélangez, puis ajoutez le reste. Utilisez un fouet à matcha ou un mousseur électrique pour mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante, sans grumeaux.
  3. Ajoutez le sirop et la vanille : Incorporez 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure. Mélangez bien. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. Ajoutez la pincée de sel et mélangez à nouveau.
  4. Préparez le shaker : Versez la préparation de matcha dans un shaker ou un bocal en verre avec couvercle hermétique. Ajoutez les 240 ml de lait entier bien froid. Fermez hermétiquement.
  5. Secouez vigoureusement : Secouez le shaker pendant 30 à 45 secondes avec énergie. Ouvrez le couvercle et vérifiez qu’une couche de mousse épaisse et crémeuse recouvre le liquide. Si ce n’est pas le cas, secouez encore 15 secondes.
  6. Préparez le verre : Remplissez un grand verre de glaçons. Versez délicatement le contenu du shaker sur les glaçons. La mousse restera en surface.
  7. Ajoutez la garniture (optionnelle) : Battez 60 ml de crème liquide entière avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Déposez une cuillerée sur le dessus du latte. Saupoudrez d’un peu de matcha en poudre à travers un tamis fin. Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc si désiré.
  8. Dégustez immédiatement : Utilisez une paille large ou une cuillère à long manche pour mélanger la mousse au reste de la boisson avant de boire.

Notes

Pour une mousse parfaite, utilisez du lait entier ou du lait d’avoine barista. Tamisez toujours le matcha pour éviter les grumeaux. Ne versez pas le matcha non tamisé directement dans le shaker. Préparez le matcha d’abord, puis le lait, et versez le lait dans les 2 minutes qui suivent la préparation du matcha. Buvez le latte dans les 30 minutes pour une texture optimale. Pour une version chaude, remplacez l’eau froide par de l’eau chaude à 80°C et utilisez du lait chaud.

Nutrition

Keywords: matcha latte, iced matcha, boisson glacée, matcha vanille, latte crémeux, recette matcha, boisson saine, café à la maison

Find it online: https://lesaveursimple.com/cr-e-meux-iced-matcha-latte-a-la-vanille/