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Crémeux Latte Matcha Cérémonial : Recette Facile avec Mousse de Lait d’Avoine Maison

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Un latte matcha crémeux et réconfortant, préparé avec une mousse légère de lait d’avoine maison, parfait pour une pause gourmande et énergisante.

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à café de poudre de matcha cérémonial
  • 250 ml (environ 1 tasse) d’eau chaude (80°C)
  • 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable ou miel (optionnel)
  • 200 ml (environ 3/4 tasse) de lait d’avoine nature
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Tamisez 2 cuillères à café de poudre de matcha cérémonial dans un bol ou une tasse large pour éviter les grumeaux.
  2. Chauffez 250 ml d’eau à environ 80°C (pas bouillante).
  3. Versez doucement l’eau sur le matcha, puis fouettez vigoureusement en formant un “M” ou un “W” avec un fouet à matcha jusqu’à obtenir une mousse verte et onctueuse.
  4. Ajoutez le sirop d’érable ou miel si désiré et mélangez bien.
  5. Versez 200 ml de lait d’avoine dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et l’extrait de vanille si utilisé.
  6. Chauffez doucement le lait à 60-65°C sans le faire bouillir, puis retirez du feu.
  7. Versez le lait chaud dans un récipient haut et fouettez avec un mousseur manuel à piston ou un fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse dense et veloutée.
  8. Versez délicatement le matcha dans une tasse, puis ajoutez la mousse de lait d’avoine par-dessus à l’aide d’une cuillère.
  9. Décorez éventuellement avec un peu de poudre de matcha tamisée ou une pincée de cannelle.
  10. Dégustez immédiatement en laissant la mousse fondre doucement sur la langue.

Notes

Ne pas utiliser d’eau bouillante pour le matcha afin d’éviter l’amertume. Tamisez toujours la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. Chauffez le lait doucement sans le faire bouillir pour une meilleure mousse. Utilisez un lait d’avoine frais pour une mousse plus stable. Si la mousse retombe, fouettez plus vigoureusement ou chauffez le lait un peu moins. Vous pouvez ajuster la douceur avec sirop d’érable, miel ou édulcorants naturels.

Nutrition

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