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Crémeux Sushi Bake au Saumon Fumé facile recette gratinée parfaite

Crémeux Sushi Bake au Saumon Fumé - featured image
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Un plat crémeux et moelleux avec une surface gratinée croustillante, alliant la douceur du riz à sushi et l’onctuosité du cream cheese au saumon fumé. Parfait pour un dîner rapide et gourmand.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (environ 1 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de saumon fumé (environ 5 oz)
  • 200 g de cream cheese Philadelphia (environ 7 oz)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Quelques brins de ciboulette fraîche
  • 1/2 citron vert (zeste et un peu de jus)
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez.
  2. Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz ou dans une casserole avec 240 ml d’eau. Une fois cuit, laissez reposer 10 minutes hors du feu.
  3. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Chauffez légèrement pour dissoudre le sucre.
  4. Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en coupant et soulevant le riz pour ne pas l’écraser. Laissez refroidir à température ambiante.
  5. Dans un bol, mélangez 200 g de cream cheese ramolli, 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le zeste et un peu de jus de 1/2 citron vert.
  6. Ajoutez 150 g de saumon fumé coupé en petits morceaux, 1 cuillère à soupe de graines de sésame et la ciboulette finement ciselée. Salez et poivrez légèrement.
  7. Dans un plat à gratin (environ 20×20 cm), étalez uniformément le riz assaisonné en une couche compacte d’environ 2 cm d’épaisseur.
  8. Recouvrez avec la préparation au saumon et cream cheese, en lissant bien la surface.
  9. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Enfournez le plat pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
  10. Sortez le plat, laissez reposer 5 minutes. Parsemez d’un peu plus de ciboulette fraîche et servez tiède avec une salade légère ou des crudités.

Notes

Ne pas trop cuire le riz pour qu’il reste légèrement ferme et collant. Surveillez bien le gratinage pour éviter que le dessus ne brûle. Laissez reposer le riz après cuisson pour une meilleure texture. Utilisez un couteau chaud et humide pour une découpe nette. Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise japonaise par du yaourt grec. Pour une option sans gluten, utilisez une sauce soja tamari.

Nutrition

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