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Croustillantes Cuisses de Poulet à l’Ail et Beurre avec Haricots Verts Rôtis

cuisses de poulet à l’ail et beurre - featured image
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Une recette simple et réconfortante de cuisses de poulet croustillantes à l’ail confit au beurre, accompagnées de haricots verts rôtis croquants, parfaite pour un repas convivial et savoureux.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet avec peau
  • 6 à 8 gousses d’ail entières, non pelées
  • 100 g de beurre demi-sel (environ 7 cuillères à soupe)
  • 400 g de haricots verts frais, équeutés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon goût
  • Herbes fraîches (thym ou persil) optionnel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Lavez et équeutez les haricots verts.
  2. Dans une grande poêle froide, déposez les cuisses de poulet côté peau vers le bas. Ajoutez le beurre et les gousses d’ail entières autour du poulet.
  3. Allumez le feu à moyen-doux et laissez le beurre fondre doucement. Laissez confire l’ail lentement pendant 15 à 20 minutes sans brûler le beurre.
  4. Lorsque la peau est bien dorée et croustillante, retournez les cuisses et laissez cuire encore 5 minutes.
  5. Retirez le poulet et l’ail de la poêle et transférez-les sur un plat chaud, couvrez légèrement.
  6. Étalez les haricots verts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  7. Servez les cuisses de poulet accompagnées des haricots verts rôtis, parsemez d’herbes fraîches si désiré.

Notes

Commencez la cuisson du poulet à froid pour une peau ultra croustillante. Surveillez l’ail pour éviter qu’il ne brûle. Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme. Vous pouvez précuire les haricots verts à la vapeur 2 minutes avant de les rôtir pour une texture plus tendre. Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile d’olive.

Nutrition

Keywords: poulet croustillant, ail confit, beurre, haricots verts rôtis, recette facile, plat convivial, cuisine française

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