Print

Croustillants Beignets de Courgettes à la Feta et Menthe Faciles à Faire à la Maison

beignets de courgettes à la feta et menthe - featured image
Print Recipe

Des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfumés à la feta et à la menthe, parfaits pour un apéritif ou un repas léger.

Ingredients

Scale
  • 3 courgettes moyennes (environ 600 g / 1.3 lb), râpées et bien égouttées
  • 150 g (5.3 oz) de feta de brebis émiettée
  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche finement ciselées
  • 2 œufs moyens à température ambiante
  • 100 g (3.5 oz) de farine (blé classique, pois chiche ou riz pour sans gluten)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 gousse d’ail hachée finement ou pressée (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile de friture (tournesol ou arachide), environ 5 cm (2 pouces) dans la poêle

Instructions

  1. Râpez les courgettes avec une râpe fine. Placez-les dans une passoire ou un torchon propre et pressez fermement pour extraire le maximum d’eau (environ 10 minutes).
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les courgettes râpées et égouttées, la feta émiettée, la menthe ciselée et l’ail haché. Mélangez doucement.
  4. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. La pâte doit être homogène et légèrement collante. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop molle.
  5. Chauffez environ 5 cm (2 pouces) d’huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à 170-180°C (340-355°F).
  6. Formez des petites portions de pâte avec deux cuillères et déposez-les délicatement dans l’huile chaude, 3 à 4 à la fois.
  7. Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
  8. Égouttez sur du papier absorbant et salez légèrement à la sortie de l’huile. Servez chaud ou tiède.

Notes

Bien égoutter les courgettes est crucial pour éviter une pâte trop liquide. Maintenir la température de l’huile entre 170-180°C pour un croustillant parfait. Ne pas surcharger la poêle pour éviter de faire baisser la température de l’huile. La feta doit être émiettée et non écrasée pour garder des morceaux fondants. Vous pouvez cuire au four pour une version plus légère (200°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson).

Nutrition

Keywords: beignets de courgettes, feta, menthe, apéritif, friture, recette facile, plat léger, cuisine méditerranéenne

Find it online: https://lesaveursimple.com/croustillants-beignets-de-courgettes-a-la-feta-et-menthe-faciles-a-faire-a-la-maison/