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Curry de Lentilles Corail Express : Recette Réconfortante en 20 Min

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Un curry de lentilles corail rapide et réconfortant, prêt en 20 minutes. Crémeux, légèrement épicé et parfait pour les soirs de semaine où vous manquez de temps.

Ingredients

Scale
  • 200 g de lentilles corail (rincées à l’eau froide)
  • 1 oignon moyen (émincé finement)
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou hachées)
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé)
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre (ou une pincée de piment de Cayenne)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 200 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (ciselées, pour la garniture)
  • Un filet de jus de citron vert (pour la garniture)
  • Du riz basmati ou du pain naan (pour accompagner)

Instructions

  1. Préparez les aromates : Émincez l’oignon finement. Écrasez les gousses d’ail avec le plat du couteau, puis hachez-les. Pelez et râpez le gingembre. Rincez les lentilles corail dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Faites revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
  3. Ajoutez l’ail et le gingembre : Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez et laissez cuire encore une minute.
  4. Ajoutez les épices : Saupoudrez le curcuma, le cumin et le piment doux sur le mélange. Remuez rapidement pour enrober les aromates. Attention à ne pas les brûler.
  5. Versez les tomates et le lait de coco : Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien pour décoller les sucs au fond de la casserole. Portez à légère ébullition.
  6. Ajoutez les lentilles et l’eau : Incorporez les lentilles corail rincées, l’eau ou le bouillon, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez, et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes. Remuez de temps en temps.
  7. Ajustez l’assaisonnement : Au bout de 12 minutes, vérifiez la cuisson des lentilles. Elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Si vous préférez une texture plus crémeuse, écrasez une partie des lentilles avec le dos de la cuillère. Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou le piment selon votre goût.
  8. Servez immédiatement : Versez le curry dans des bols. Ajoutez un filet de jus de citron vert, une pincée de coriandre fraîche, et servez avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

Pour une texture parfaite, ne mélangez pas trop pendant la cuisson. Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Si le curry est trop liquide, prolongez la cuisson à découvert. Si trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude.

Nutrition

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