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Délicieux Macchiato Glacé Caramel Vanille Maison Recette Facile et Parfaite

macchiato glacé caramel vanille maison - featured image
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Un macchiato glacé au caramel maison et à la vanille naturelle, alliant douceur, fraîcheur et café corsé, parfait pour les pauses gourmandes d’été.

Ingredients

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  • 30 ml de café espresso (Arabica de torréfaction moyenne)
  • 120 ml de lait entier (ou lait d’amande/avoine pour version végétale)
  • 30 ml de sirop de caramel maison (sucre, eau, crème fraîche)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure (de Madagascar de préférence)
  • Une dizaine de glaçons
  • 1 cuillère à café de sucre brun ou cassonade (facultatif)

Instructions

  1. Préparez le sirop de caramel maison : chauffez 100 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau à feu moyen sans remuer jusqu’à couleur ambrée, retirez du feu, ajoutez 60 ml de crème fraîche et mélangez rapidement. Laissez refroidir.
  2. Préparez 30 ml de café espresso bien corsé avec une machine à espresso, cafetière italienne ou presse française. Versez dans un verre haut.
  3. Chauffez 120 ml de lait entier (ou substitut) sans faire bouillir, ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, puis fouettez avec un mousseur jusqu’à obtenir une mousse légère.
  4. Remplissez le verre d’une dizaine de glaçons, versez le lait vanillé mousseux par-dessus, ajoutez délicatement le sirop de caramel refroidi, puis versez l’espresso chaud sur le dessus pour créer les couches.
  5. Saupoudrez de sucre brun ou cassonade si désiré et servez immédiatement.

Notes

Versez toujours l’espresso en dernier pour obtenir une belle séparation en couches. Si le café se mélange trop vite, versez-le sur le dos d’une cuillère. Préparez tous les ingrédients à l’avance pour un montage rapide. Conservez le sirop de caramel au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Le lait doit être froid avant de le mousser pour une meilleure tenue de la mousse.

Nutrition

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