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Doigts de Sorcière Croquants aux Amandes et Cranberries : Recette Facile et Effrayante

doigts de sorcière aux amandes et cranberries - featured image
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Des biscuits sablés aux amandes et cranberries, façonnés en doigts de sorcière avec un glaçage rouge sang. Une recette d’Halloween à la fois délicieuse et terrifiante, facile à réaliser avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
  • 125 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf (de préférence bio)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Une pincée de sel
  • 100 g d’amandes entières non salées
  • 50 g de cranberries séchées, hachées finement
  • 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (gel de préférence)

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits dés. Du bout des doigts, sablez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Ajoutez le sucre glace, l’œuf et la vanille. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne la travaillez pas trop.
  2. Incorporez les cranberries : Ajoutez les cranberries hachées à la pâte et mélangez-les délicatement.
  3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Formez les doigts : Prélevez environ 20 g de pâte et roulez-la entre vos paumes pour former un boudin d’environ 8 cm de long et 1,5 cm de diamètre. Aplatissez légèrement une extrémité pour former le bout du doigt. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Ajoutez l’ongle : Prenez une amande entière et appuyez-la doucement sur l’extrémité aplatie de chaque doigt pour former l’ongle. Enfoncez-la légèrement.
  6. Inciser les phalanges : Avec la pointe d’un couteau bien aiguisé, tracez 2 ou 3 lignes peu profondes sur chaque doigt pour imiter les plis des articulations.
  7. Cuisson : Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore pâles au centre.
  8. Laissez refroidir complètement sur la plaque.
  9. Préparez le glaçage ‘sang’ : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajoutez le colorant rouge goutte à goutte jusqu’à obtenir la teinte désirée.
  10. Décorez : À l’aide d’un petit pinceau, appliquez le glaçage rouge à la base de l’amande et laissez-le couler un peu sur le biscuit. Laissez sécher complètement.

Notes

Si la pâte est trop collante, réfrigérez-la 10 minutes. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau froide. Ne faites pas trop cuire les biscuits : ils doivent rester clairs pour un aspect réaliste. Le glaçage doit être épais pour ne pas couler. Pour un goût d’amande plus prononcé, ajoutez une goutte d’extrait d’amande amère.

Nutrition

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