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Élégant Bento Cake Vanille Framboises : Recette Facile et Minimaliste à Réaliser

bento cake vanille framboises - featured image
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Un gâteau compact et élégant à la vanille et aux framboises, parfait pour un goûter raffiné ou un pique-nique, alliant simplicité et fraîcheur fruitée.

Ingredients

Scale
  • 150 g de farine de blé T45 ou T55 (environ 1 1/4 tasse)
  • 120 g de sucre en poudre (environ 1/2 tasse)
  • 80 g de beurre doux fondu (environ 5 1/2 cuillères à soupe)
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 60 ml de lait entier (environ 1/4 tasse) ou lait végétal
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel fin
  • 150 g de framboises fraîches ou surgelées (environ 1 tasse)
  • 100 g de crème fraîche épaisse ou mascarpone (environ 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Beurrez et farinez votre moule carré ou rectangulaire d’environ 15×15 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Réservez.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (3-4 minutes).
  4. Incorporez le beurre fondu et le lait aux œufs battus, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez doucement avec une spatule.
  5. Ajoutez progressivement la farine tamisée en pliant délicatement la pâte pour ne pas la casser, afin de garder un maximum d’air.
  6. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
  7. Pendant la cuisson, fouettez la crème fraîche ou le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme mais légère. Réservez au frais.
  8. Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. Coupez-le en portions carrées ou rectangles selon votre moule.
  9. Assemblez le bento cake en déposant une couche de gâteau, une couche de crème, puis quelques framboises. Répétez si plusieurs couches. Décorez avec des framboises fraîches et feuilles de menthe.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour garder le gâteau léger. Utiliser des œufs à température ambiante. Surveiller la cuisson dès 25 minutes. Crème bien froide pour un meilleur fouettage. Laisser reposer le gâteau au frais une heure avant dégustation pour mieux mélanger les saveurs et faciliter la découpe. Les framboises surgelées doivent être décongelées et égouttées. Variante sans gluten possible avec farine riz/maïs/pois chiche. Variante vegan avec substitut d’œufs, lait végétal et chantilly coco.

Nutrition

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