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Express Verrines Spéculoos Mousse Citron Cream Cheese Fondantes Faciles et Rapides

verrines spéculoos mousse citron cream cheese - featured image
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Un dessert rapide et facile alliant le croquant des spéculoos, la fraîcheur acidulée du citron et la douceur crémeuse du cream cheese, parfait pour un moment gourmand sans compromis.

Ingredients

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  • 150 g de spéculoos (environ 5.3 oz)
  • 60 g de beurre doux fondu (environ 2.1 oz)
  • 250 g de cream cheese à température ambiante (environ 8.8 oz)
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide (environ 7 fl oz)
  • Le jus et le zeste râpé finement d’un citron bio
  • 50 g de sucre glace (environ 1.8 oz)
  • 2 feuilles de gélatine (optionnel)

Instructions

  1. Mixer finement les spéculoos dans un robot ou avec un mixeur plongeant.
  2. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte sableuse et humide.
  3. Répartir cette préparation au fond des verrines (environ 2 cuillères à soupe par verrine) et tasser légèrement.
  4. Placer les verrines au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
  5. Ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes si utilisée.
  6. Battre le cream cheese avec le sucre glace, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
  7. Faire fondre la gélatine au micro-ondes (10 secondes) et l’incorporer immédiatement à la préparation au cream cheese.
  8. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec un fouet électrique.
  9. Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au cream cheese avec une spatule en plusieurs fois.
  10. Sortir les verrines du réfrigérateur et déposer la mousse citron cream cheese sur la base spéculoos.
  11. Lisser légèrement la surface avec une cuillère ou une spatule.
  12. Réfrigérer au moins 2 heures, idéalement 4 heures.
  13. Avant de servir, décorer avec un peu de zeste de citron ou un spéculoos émietté.

Notes

Le cream cheese doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux. La crème doit être bien froide pour monter en chantilly facilement. La gélatine est optionnelle, elle stabilise la mousse. Préparer la veille pour un meilleur résultat. Éviter la congélation pour ne pas altérer la texture.

Nutrition

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