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Facile Plan Repas Familial Saumon au Four

plan repas familial saumon au four - featured image
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Une recette simple et rapide de saumon au four, parfaite pour un repas familial savoureux et sans prise de tête, avec des légumes rôtis en accompagnement.

Ingredients

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  • 1 kg de filet de saumon frais (avec la peau)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnelle)
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques brins d’aneth frais ou de thym
  • 500 g de pommes de terre petites, coupées en quartiers
  • 250 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre et paprika doux

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (392°F).
  2. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre coupées en quartiers, les haricots verts, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel, le poivre et une pincée de paprika doux.
  3. Disposez les légumes dans un plat à four en une couche uniforme.
  4. Posez le filet de saumon sur les légumes, côté peau en bas.
  5. Badigeonnez le saumon avec l’huile d’olive, puis étalez la moutarde à l’ancienne sur le dessus.
  6. Ajoutez le zeste de citron, quelques gouttes de jus, puis salez et poivrez généreusement.
  7. Répartissez les herbes fraîches sur le saumon.
  8. Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
  9. Vérifiez la cuisson des légumes en piquant une pomme de terre : elle doit être tendre et dorée.
  10. Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
  11. Servez chaud avec un filet de jus de citron supplémentaire et, si désiré, un peu de persil frais haché.

Notes

Ne pas trop cuire le saumon pour garder sa tendreté. La peau croustille et protège la chair du dessèchement. Vous pouvez couvrir le saumon de papier aluminium si le filet est épais. Variez les herbes selon la saison (aneth, thym, basilic, romarin). Pour gagner du temps, préparez les légumes pendant que le four chauffe.

Nutrition

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