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Flatbread courge et bacon facile : la recette parfaite pour un dîner réussi

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Un flatbread rustique et chic, alliant la douceur de la courge butternut rôtie, le croustillant du bacon fumé et la fraîcheur du fromage de chèvre. Prêt en 35 minutes, il impressionne sans stress.

Ingredients

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  • 1 pâte à pizza prête à l’emploi (environ 300 g)
  • 300 g de courge butternut, pelée et coupée en petits dés (environ 2 cm)
  • 150 g de bacon en tranches épaisses
  • 100 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux), à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 gousse d’ail, écrasée (optionnel)
  • Quelques feuilles de roquette fraîche (optionnel)
  • Un filet de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
  • Quelques noix concassées (noix de pécan ou noisettes) (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Placez une grille au milieu du four. Si vous utilisez une pierre à pizza, mettez-la à chauffer en même temps.
  2. Préparez la courge : Pelez la courge butternut à l’aide de l’économe, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère. Coupez la chair en petits dés d’environ 2 cm de côté.
  3. Assaisonnez la courge : Dans un bol moyen, mélangez les dés de courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le thym, une pincée de sel et de poivre. Remuez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
  4. Faites rôtir la courge : Enfournez la plaque avec la courge pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les dés soient tendres et légèrement dorés sur les bords. Remuez à mi-cuisson pour une coloration homogène.
  5. Cuisez le bacon : Dans une poêle antiadhésive, faites griller les tranches de bacon à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Une fois refroidies, émiettez-les en morceaux grossiers.
  6. Préparez la pâte : Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser. Sur une surface légèrement farinée, étalez-la en un rectangle d’environ 30×20 cm, ou en forme ovale. Transférez-la délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou sur la pierre chaude).
  7. Assemblez le flatbread : À l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère, badigeonnez la pâte avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Si vous utilisez l’ail écrasé, frottez-le sur la pâte avant d’ajouter l’huile. Étalez le fromage de chèvre en petits morceaux sur la pâte, en laissant un bord de 2 cm pour la croûte. Répartissez les dés de courge rôtie et les morceaux de bacon émietté par-dessus.
  8. Cuisez le flatbread : Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords, et que le fromage soit légèrement fondu. Le dessous doit être ferme au toucher.
  9. Laissez refroidir : Sortez le flatbread du four et laissez-le reposer sur une grille pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la garniture optionnelle (roquette, miel, noix) juste avant de servir.
  10. Servez chaud : Coupez le flatbread en parts rectangulaires avec un couteau à pain ou une roulette à pizza. Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.

Notes

Vous pouvez rôtir la courge et cuire le bacon jusqu’à 2 heures à l’avance. Conservez-les à température ambiante, puis assemblez et cuisez juste avant de servir. Ne surchargez pas la pâte pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. Utilisez une plaque chaude ou une pierre à pizza pour une base plus croustillante.

Nutrition

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