Fondant au Chocolat Ultra Moelleux : Recette Facile en 20 Min
Un fondant au chocolat incroyablement moelleux, prêt en moins de 20 minutes. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour les envies soudaines de chocolat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100 g de beurre doux
- 3 gros œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé (type 55)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la finition, facultatif)
- Crème anglaise ou glace à la vanille (pour servir, facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez le chocolat fondu tiède sur le mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Tamisez la farine et le sel au-dessus du saladier. Incorporez-les délicatement à la spatule, en soulevant la masse. Arrêtez dès que la farine est absorbée.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface et tapotez légèrement le moule pour faire remonter les bulles d’air.
- Enfournez et faites cuire exactement 12 minutes. Le fondant doit être pris sur les bords mais encore tremblotant au centre.
- Sortez le moule du four et laissez reposer 5 minutes sur une grille. Démoulez délicatement sur une assiette de service. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
Notes
Ne surcuisez jamais le fondant : 12 minutes à 180°C est le temps idéal pour un moule de 20 cm. Utilisez un chocolat de bonne qualité (70% de cacao) pour un résultat intense. Laissez les œufs et le beurre à température ambiante avant de commencer. Pour un cœur coulant, réduisez la cuisson à 10 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 8)
- Calories: 280
- Sugar: 22
- Sodium: 0.1
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 5
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