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Fondant Clafoutis aux Mirabelles Grand-Mère facile et rapide à cuisiner maison

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Un clafoutis fondant aux mirabelles, simple et rapide à préparer, avec une texture moelleuse et un goût délicatement fruité, parfait pour les goûters d’été.

Ingredients

Scale
  • 500 g de mirabelles fraîches, lavées et dénoyautées
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 90 g de farine de blé (T45 ou T55)
  • 300 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de beurre fondu et refroidi
  • Une pincée de sel
  • Optionnel : 1 cuillère à soupe d’amande amère

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez et dénoyautez délicatement les mirabelles.
  3. Beurrez généreusement un moule rond (22-24 cm de diamètre) avec le beurre fondu, puis saupoudrez éventuellement un peu de farine.
  4. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  5. Tamisez la farine au-dessus du mélange œufs-sucre, puis incorporez-la doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
  6. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de fouetter, puis versez l’extrait de vanille, la pincée de sel et l’amande amère si utilisée.
  7. Versez la pâte dans le moule en répartissant bien, puis disposez les mirabelles en surface, côté peau vers le haut.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
  9. Laissez tiédir avant de démouler ou servez directement dans le plat.

Notes

Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Vous pouvez couvrir avec du papier aluminium si nécessaire. Parsemez de sucre glace ou d’amandes effilées pour plus de gourmandise. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange farine de riz et maïzena. Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œuf à base de graines de lin ou chia et du lait végétal.

Nutrition

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