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Fondant Pain Perdu Ricotta aux Figues et Miel recette facile et gourmande

pain perdu ricotta aux figues et miel - featured image
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Un pain perdu fondant où la douceur de la ricotta rencontre la gourmandise du miel et la fraîcheur des figues, parfait pour un dessert ou un brunch rapide et raffiné.

Ingredients

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  • 4 tranches épaisses de pain de campagne ou brioche rassie
  • 250 g de ricotta fraîche
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 150 ml de lait entier (ou lait végétal pour une version plus légère)
  • 3 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 6 figues mûres, lavées et coupées en quartiers (ou figues séchées réhydratées)
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (ou graines d’une gousse)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
  • 30 g de beurre doux pour la cuisson
  • Une pincée de sel fin

Instructions

  1. Préparer la crème à la ricotta : Dans un bol moyen, cassez les œufs et ajoutez le lait, la ricotta, le miel, l’extrait de vanille, la pincée de sel, et la cannelle si utilisée. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène (environ 5 minutes).
  2. Tremper le pain : Versez ce mélange dans une assiette creuse. Trempez chaque tranche de pain dans la préparation, en les laissant bien s’imbiber des deux côtés sans qu’elles se cassent (2-3 minutes).
  3. Préparer les figues : Coupez les figues en quartiers. Si vous utilisez des figues séchées, réhydratez-les dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
  4. Cuisson : Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez le beurre. Lorsqu’il mousse, déposez délicatement les tranches de pain imbibées. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante, mais l’intérieur fondant.
  5. Ajouter les figues : Pendant la dernière minute de cuisson, ajoutez les quartiers de figues dans la poêle pour les réchauffer sans les écraser.
  6. Dressage : Déposez les tranches de pain perdu sur les assiettes, garnissez avec les figues tièdes et nappez généreusement de miel. Optionnel : ajoutez des noix concassées pour le croquant.

Notes

Ne pas brûler le beurre en cuisant, cuire à feu moyen-doux pour un pain doré et fondant. Laisser bien tremper le pain pour un moelleux optimal. Les figues séchées doivent être réhydratées avant usage. Pour une version vegan, remplacer œufs par farine de pois chiche et eau, ricotta par tofu soyeux.

Nutrition

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