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Fondants Cookies Matcha Chocolat Blanc au Cœur Couleur Jade Faciles et Irrésistibles

fondants cookies matcha chocolat blanc - featured image
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Des cookies fondants au matcha et chocolat blanc avec un cœur fondant couleur jade, alliant douceur et originalité pour un plaisir gourmand unique.

Ingredients

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  • 125 g de beurre doux ramolli (environ 1/2 tasse)
  • 100 g de sucre roux (environ 1/2 tasse)
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 180 g de farine de blé (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de matcha en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel fin
  • 100 g de chocolat blanc (environ 3.5 oz), tablette avec au moins 30% de cacao
  • 50 ml de crème liquide entière (environ 3 1/2 cuillères à soupe)
  • Une pointe de matcha en poudre pour le cœur

Instructions

  1. Préparer le cœur couleur jade : Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc coupé en petits morceaux et une pointe de matcha. Remuez doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Versez dans un moule en silicone ou un bac à glaçons et placez au congélateur au moins 2 heures pour solidifier.
  2. Préparer la pâte à cookie : Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
  3. Incorporez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine, le matcha, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation humide sans trop travailler la pâte, juste assez pour que tout soit homogène.
  4. Façonner les cookies : Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Formez des boules de pâte d’environ 30 g chacune et déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  5. Insérer le cœur couleur jade : Sortez les inserts du congélateur. Enfoncez délicatement un cube de cœur au centre de chaque boule de pâte, puis refermez légèrement la pâte autour pour enfermer le cœur.
  6. Cuisson : Enfournez pendant 12 à 14 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester moelleux. Ne vous inquiétez pas si cela semble un peu tendre à la sortie, ils vont raffermir en refroidissant.
  7. Laisser reposer : Laissez refroidir sur une grille. Le cœur couleur jade va alors fondre doucement à l’intérieur, créant cette texture fondante unique.

Notes

Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais avant cuisson améliore la tenue et intensifie la saveur du matcha. Garder les inserts congelés jusqu’à la dernière minute avant cuisson pour un cœur fondant parfait. Surveiller la cuisson à partir de 10 minutes pour éviter que le cœur durcisse. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

Nutrition

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