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Fraîche Buddha Bowl Estival aux Pois Chiches Rôtis

buddha bowl pois chiches rôtis - featured image
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Un Buddha Bowl frais et équilibré aux pois chiches rôtis croustillants, légumes croquants et sauce tahini citronnée, parfait pour un repas rapide, sain et gourmand en été.

Ingredients

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  • 400 g de pois chiches rôtis (en conserve bien rincés ou 250 g secs trempés et cuits)
  • 1/2 concombre, coupé en dés ou fines rondelles
  • 150 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches
  • 150 g de quinoa cuit (optionnel)
  • 1 carotte moyenne râpée
  • 3 cuillères à soupe de tahini naturel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins d’herbes fraîches (coriandre ou persil, optionnel)
  • Une poignée de graines de sésame toastées

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez des conserves, puis séchez-les bien avec un torchon propre.
  2. Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement et mélangez pour bien enrober.
  3. Enfournez pour 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini citron en mélangeant dans un bol le tahini, le jus de citron, l’ail haché, une pincée de sel et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une consistance lisse.
  5. Coupez le concombre en dés, tranchez les tomates cerises, râpez la carotte et tranchez délicatement l’avocat.
  6. Cuisez le quinoa si utilisé, puis laissez-le refroidir légèrement.
  7. Dans un grand bol ou dans les assiettes, disposez le quinoa, les légumes frais, puis ajoutez les pois chiches tièdes ou refroidis.
  8. Nappez généreusement de sauce tahini citron, puis parsemez de graines de sésame toastées et d’herbes fraîches.
  9. Servez immédiatement ou réfrigérez 15 minutes pour un bol plus frais.

Notes

Bien sécher les pois chiches avant cuisson pour un croustillant optimal. Ajuster la consistance de la sauce tahini avec un peu d’eau si trop épaisse. Ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il noircisse. Griller les graines de sésame à sec pour plus de saveur. Conserver les pois chiches à température ambiante pour garder leur croquant, réchauffer au four si besoin.

Nutrition

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