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Fraîches Bouchées de Tzatziki Concombre au Feta Tomate Séchée Faciles et Rapides à Faire

bouchées de tzatziki concombre au feta tomate séchée - featured image
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Des bouchées fraîches et croquantes alliant le tzatziki onctueux, le concombre croquant, la feta salée et les tomates séchées sucrées, parfaites pour un apéritif léger et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 1 concombre anglais ou bio, lavé et tranché en rondelles épaisses (environ 1 cm / 0.4 inch)
  • 200 g (7 oz) de yaourt grec (ou yaourt végétal nature pour version vegan)
  • 1/2 concombre (environ 100 g / 3.5 oz) râpé et égoutté
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’aneth frais ciselé (ou menthe fraîche pour variante)
  • 100 g (3.5 oz) de feta fermière émiettée (ou feta végétale pour version sans lactose)
  • 50 g (1.75 oz) de tomates séchées à l’huile d’olive, coupées en petits morceaux
  • Olives noires ou vertes hachées (optionnel, environ 10 olives)
  • Herbes fraîches pour parsemer (basilic, origan)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Pincée de sel
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge pour finition

Instructions

  1. Préparer le tzatziki maison : râpez finement un demi concombre (environ 100 g) après l’avoir épépiné et égoutté pour éviter l’excès d’eau.
  2. Mélangez-le avec 200 g de yaourt grec, une gousse d’ail finement hachée, une cuillère à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café d’aneth frais ciselé, une pincée de sel et un peu de poivre noir.
  3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Laissez reposer au frais 10 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
  4. Pendant que le tzatziki repose, coupez un concombre moyen en rondelles épaisses d’environ 1 cm.
  5. Égouttez la feta et émiettez-en environ 100 g.
  6. Coupez les tomates séchées (environ 50 g) en petits morceaux. Si vous utilisez des olives, hachez-en une dizaine.
  7. Sur chaque rondelle de concombre, déposez une petite cuillère de tzatziki.
  8. Ajoutez ensuite un peu de feta émiettée, puis quelques morceaux de tomates séchées par-dessus.
  9. Parsemez d’herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan, et terminez par un filet d’huile d’olive.
  10. Un tour de moulin à poivre peut couronner le tout.
  11. Disposez les bouchées sur un plat de service et servez frais.

Notes

Égouttez bien le tzatziki pour éviter que les bouchées ne deviennent détrempées. Préparez le tzatziki à l’avance et laissez-le reposer au frais pour que les saveurs se mélangent. Assemblez les bouchées juste avant de servir pour garder le croquant du concombre. Pour une version vegan, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal et la feta par un fromage vegan à base de noix de cajou.

Nutrition

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