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Frais Plateau Apéritif Froid Méditerranéen sans Cuisson 8 Personnes Facile

plateau apéritif froid méditerranéen sans cuisson - featured image
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Un plateau apéritif froid méditerranéen simple et rapide à préparer, sans cuisson, idéal pour 8 personnes. Il combine des ingrédients frais et savoureux pour un moment convivial et léger.

Ingredients

Scale
  • 200 g d’olives noires dénoyautées (variété Kalamata recommandée)
  • 300 g de tomates cerises, lavées et coupées en deux
  • 1 concombre moyen, coupé en fines rondelles ou bâtonnets
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
  • 200 g de fromage de brebis ou feta en cubes
  • 250 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
  • 150 g d’artichauts marinés, égouttés et coupés en morceaux (optionnel)
  • Une belle poignée de feuilles de basilic frais, déchirées à la main
  • 50 g d’anchois à l’huile
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 citron, pour un filet de jus frais
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Fleur de sel, pour assaisonner

Instructions

  1. Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux. Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles, en enlevant les graines si désiré.
  2. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières fines. Disposez tous ces légumes dans des bols séparés.
  3. Rincez bien les pois chiches à l’eau froide puis égouttez-les. Faites de même avec les artichauts marinés, puis coupez-les en morceaux moyens.
  4. Coupez le fromage de brebis ou la feta en cubes d’environ 2 cm. Émiettez légèrement certains morceaux de feta si vous le souhaitez.
  5. Égouttez les filets d’anchois, puis coupez-les en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence.
  6. Sur un grand plateau, disposez harmonieusement les légumes colorés en petits tas. Ajoutez les cubes de fromage en intercalant, puis parsemez les pois chiches et les artichauts.
  7. Répartissez les olives noires et les morceaux d’anchois sur le plateau en équilibrant les saveurs.
  8. Arrosez généreusement le tout d’huile d’olive extra vierge et d’un filet de jus de citron frais. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre noir moulu.
  9. Déposez les feuilles de basilic frais déchirées à la main pour parfumer.
  10. Laissez reposer à température ambiante 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s’entremêlent.

Notes

Préparez les ingrédients à l’avance mais assemblez le plateau le jour même pour garder la fraîcheur et le croquant. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante avant de servir. Pour une version végétalienne, omettez le fromage et ajoutez des noix grillées ou graines de tournesol. Variez les herbes fraîches selon vos goûts.

Nutrition

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