Print

Frais Plateau Apéro Méditerranéen parfait avec Houmous Maison et Légumes Marinés faciles

plateau apéro méditerranéen - featured image
Print Recipe

Un plateau apéro méditerranéen frais et sain, combinant un houmous maison onctueux et des légumes marinés acidulés, parfait pour un moment convivial et rapide à préparer.

Ingredients

Scale
  • 250 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
  • 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • Le jus d’un demi-citron frais
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de cumin moulu (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu d’eau froide pour ajuster la consistance
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 courgette, tranchée finement
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge, émincé finement
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide ou sirop d’agave
  • Une pincée de sel, poivre et herbes de Provence
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Olives noires dénoyautées
  • Quelques crackers ou pain pita coupé en triangles

Instructions

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans le blender avec le tahini, le jus de citron, l’ail écrasé et le cumin. Mixez en ajoutant peu à peu l’huile d’olive et un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une texture crémeuse et veloutée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et éventuellement un peu plus de citron.
  2. Pendant que le houmous repose, préparez les légumes. Coupez le poivron, la courgette, les tomates cerises et l’oignon. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez les légumes, mélangez bien pour qu’ils soient bien enrobés. Laissez mariner au moins 15 minutes, idéalement une heure pour plus de goût.
  3. Disposez le houmous dans un grand bol ou directement sur un joli plat. Disposez autour les légumes marinés égouttés, quelques olives noires et des feuilles de menthe. Ajoutez les crackers ou les triangles de pain pita pour tremper.
  4. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le houmous et une pincée de paprika ou de graines de sésame pour la décoration.

Notes

Pour un houmous plus onctueux, ajoutez un peu d’eau froide progressivement. Ne laissez pas les légumes marinés trop longtemps pour éviter qu’ils deviennent mous, surtout les tomates cerises. Préparez à l’avance en conservant houmous et légumes séparément au frais et assemblez juste avant de servir. Vous pouvez toaster les crackers ou pains pita pour plus de croquant.

Nutrition

Keywords: apéro, méditerranéen, houmous maison, légumes marinés, facile, rapide, sain, végétarien, sans gluten option

Find it online: https://lesaveursimple.com/frais-plateau-ap-e-ro-m-e-diterran-e-en-parfait-avec-houmous-maison-et-l-e-gumes-marin-e-s-faciles/