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Frais Poke Bowl Saumon Avocat : Recette Facile et Parfaite au Riz Vinaigre

poke bowl saumon avocat - featured image
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Un poke bowl frais et équilibré alliant saumon cru, avocat, edamames et riz vinaigré, parfait pour un repas rapide, sain et savoureux.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond), rincé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de saumon frais, de qualité sashimi, coupé en dés
  • 1 avocat mûr, coupé en cubes
  • 100 g d’edamames écossés (surgelés décongelés possibles)
  • 1 petite carotte râpée (optionnelle)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Mettez 200 g (1 tasse) de riz dans une casserole avec 250 ml (1 tasse) d’eau. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes.
  3. Retirez du feu, laissez reposer 10 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à dissolution complète.
  5. Transférez le riz cuit dans un grand bol. Versez doucement le mélange de vinaigre sur le riz encore chaud. Mélangez délicatement avec une spatule en coupant le riz plutôt qu’en remuant. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Coupez le saumon en dés réguliers, faites de même avec l’avocat. Râpez la carotte si utilisée. Égouttez les edamames.
  7. Dans un grand bol ou une assiette creuse, répartissez le riz vinaigré. Déposez dessus les dés de saumon, les cubes d’avocat, les edamames, et la carotte râpée.
  8. Arrosez avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé. Saupoudrez de graines de sésame toastées et ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous aimez.
  9. Dégustez immédiatement ou laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.

Notes

Ne préparez pas le saumon trop à l’avance pour garder sa fraîcheur. Mélangez le riz avec le vinaigre pendant qu’il est encore chaud pour bien parfumer chaque grain. Un couteau très tranchant est essentiel pour couper le saumon proprement. Ce plat est meilleur frais ou à température ambiante, évitez le micro-ondes pour réchauffer.

Nutrition

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