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Frais Sushi Bowl Maison au Saumon Mariné et Avocat Crémeux Facile et Rapide à Préparer

sushi bowl maison saumon mariné avocat crémeux - featured image
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Un sushi bowl frais et maison combinant saumon mariné, avocat crémeux et riz vinaigré, parfait pour un repas simple, rapide et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 150 g de saumon frais de qualité sashimi par personne (environ 5.3 oz)
  • Sauce soja (Kikkoman recommandée)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Graines de sésame torréfiées pour la garniture
  • 100 g de riz rond japonais cru par personne (environ 3.5 oz)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 avocat mûr mais ferme par personne
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge (optionnel)
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Concombre coupé en fines tranches
  • Carottes râpées ou en julienne
  • Radis finement tranchés
  • Ciboulette ou coriandre fraîche selon goût

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le bien puis mettez-le dans une casserole avec 200 ml d’eau pour 100 g de riz cru par personne. Couvrez, portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes.
  2. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète. Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois en faisant des mouvements de coupe pour ne pas écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.
  3. Coupez le saumon en petits cubes réguliers. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre roux et le gingembre râpé. Ajoutez le saumon, mélangez délicatement et laissez mariner au frais, couvert, pendant au moins 20 minutes.
  4. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le. Écrasez la chair avec une fourchette, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de sel et du poivre, puis mélangez pour obtenir une texture onctueuse.
  5. Coupez le concombre en fines rondelles, râpez ou coupez les carottes en julienne, tranchez finement les radis, et ciselez la ciboulette ou la coriandre.
  6. Dans un grand bol, déposez le riz vinaigré en base. Disposez harmonieusement le saumon mariné, l’avocat crémeux et les légumes autour. Saupoudrez de graines de sésame torréfiées.
  7. Ajoutez un filet de sauce soja ou un peu de mayo épicée si vous aimez, et servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur.

Notes

Ne préparez pas l’avocat trop à l’avance pour éviter qu’il noircisse. Goûtez la marinade avant d’y plonger le saumon pour éviter un goût trop salé ou acide. Utilisez un couteau bien affûté pour une découpe nette du saumon. Le riz doit être rincé juste assez pour enlever l’amidon en surface, sans excès pour éviter qu’il devienne trop collant. Préparez le riz et la marinade en avance, mais assemblez le bowl au dernier moment.

Nutrition

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