Print

Fresh Buddha Bowl Estival Quinoa Avocat Radis Tahini

fresh buddha bowl quinoa avocat radis tahini - featured image
Print Recipe

Un bol frais et sain combinant quinoa tendre, avocat crémeux, radis croquants et une sauce tahini onctueuse, parfait pour un déjeuner léger et nourrissant en été.

Ingredients

Scale
  • 120 g (environ ½ tasse) de quinoa blanc ou tricolore, rincé
  • 250 ml (1 tasse) d’eau ou de bouillon léger pour cuire le quinoa
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 5–6 radis frais, tranchés finement
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat
  • 1 petite carotte râpée (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 1 petite gousse d’ail râpée (facultatif)
  • Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de graines de sésame grillées

Instructions

  1. Rincez soigneusement 120 g de quinoa sous l’eau froide. Égouttez-le, puis mettez-le dans une casserole avec 250 ml d’eau ou de bouillon léger.
  2. Portez à ébullition, couvrez, puis baissez le feu pour laisser mijoter 12-15 minutes ou jusqu’à absorption complète de l’eau.
  3. Laissez reposer 5 minutes hors du feu puis aérez le quinoa avec une fourchette.
  4. Pendant la cuisson, tranchez finement les radis, découpez l’avocat en dés et râpez la carotte si utilisée.
  5. Dans un petit bol, mélangez le tahini avec le jus de citron, l’eau tiède, l’ail râpé, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  6. Dans un grand bol, déposez le quinoa tiède, disposez les dés d’avocat, les radis, la carotte râpée et parsemez de coriandre ou persil.
  7. Versez la sauce tahini en filet sur le bol, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de graines de sésame grillées.
  8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou réfrigérez pour un effet plus frais.

Notes

Préparez la sauce tahini la veille pour plus de saveurs. Ajoutez l’avocat en dernier pour éviter qu’il noircisse. Le quinoa doit être bien aéré après cuisson pour éviter qu’il soit compact.

Nutrition

Keywords: buddha bowl, quinoa, avocat, radis, tahini, recette healthy, été, végétarien, sans gluten

Find it online: https://lesaveursimple.com/fresh-buddha-bowl-estival-quinoa-avocat-radis-tahini-recette-facile-et-healthy-a-tester/