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Gâteau Citrouille Chocolat Terriblement Fondant

gâteau citrouille chocolat fondant - featured image
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Un gâteau au chocolat incroyablement moelleux et fondant, où la purée de citrouille remplace les œufs pour une texture unique et un goût automnal subtil. Une recette facile et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients

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  • 200g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 250g de purée de citrouille (non sucrée)
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 150g de sucre de canne complet (rapadura)
  • 100g de beurre doux
  • 80g de farine de blé (T55)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20-22 cm de diamètre.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
  3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 1-2 minutes).
  4. Ajoutez la purée de citrouille et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  5. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu en filet, en mélangeant doucement avec une spatule.
  6. Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la pâte humide en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas complètement sèche.
  9. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Notes

Pour un résultat encore plus fondant, ne cuisez pas trop le gâteau. Le test du couteau doit montrer des miettes humides. Vous pouvez ajouter des épices (cannelle, muscade) ou des pépites de chocolat. Le gâteau est meilleur le lendemain.

Nutrition

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