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Gâteau Licorne Pastel : Recette Préférée des Enfants

gâteau licorne pastel - featured image
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Un gâteau licorne pastel ultra-moelleux et facile à réaliser, parfait pour les anniversaires et les goûters. Sa texture légère et son glaçage coloré enchantent petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (environ 1 tasse)
  • 3 gros œufs
  • 125 g de beurre doux (environ 1/2 tasse), à température ambiante
  • 120 ml de lait entier (environ 1/2 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g, environ 2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de beurre doux (environ 1 tasse), pour le glaçage
  • 400 g de sucre glace (environ 3 tasses), tamisé
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Colorants alimentaires en gel (rose, bleu, violet, jaune)
  • Paillettes alimentaires comestibles
  • Petites meringues ou bonbons arc-en-ciel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule rond de 22 cm (9 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.
  3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (environ 3 minutes au batteur électrique).
  4. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez la moitié du mélange de farine, puis le lait, puis le reste de farine. Mélangez juste assez pour incorporer, sans trop travailler la pâte.
  6. Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse.
  7. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
  9. Pour le glaçage : fouettez le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit crémeux (environ 5 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en battant bien après chaque ajout.
  10. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Battez encore 2 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
  11. Divisez le glaçage dans 3 ou 4 bols. Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque bol (rose, bleu, violet) et mélangez bien.
  12. Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement (optionnel). Étalez une fine couche de glaçage blanc sur le dessus et les côtés.
  13. Placez les glaçages colorés dans des poches à douille. Formez des bandes ou des tourbillons sur le dessus du gâteau.
  14. Saupoudrez de paillettes comestibles et décorez avec des meringues ou des bonbons.

Notes

Sortez les œufs et le beurre du frigo 1 heure avant. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Les enfants peuvent participer à la décoration.

Nutrition

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