Gourmande Confiture de Figues Fraîches au Miel et Cardamome
Une confiture maison délicate et parfumée, alliant la douceur naturelle des figues fraîches à la richesse du miel et à la touche exotique de la cardamome. Parfaite pour accompagner pains, fromages ou yaourts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: Environ 4 pots (quantité variable selon taille des pots) 1x
- Category: Confiture / Dessert
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 kg de figues fraîches mûres
- 200 g de miel liquide (de lavande ou de fleurs recommandé)
- 150 g de sucre de canne blond
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 50 ml d’eau
Instructions
- Laver doucement les figues à l’eau fraîche puis les couper en quartiers ou morceaux d’environ 2 cm.
- Dans une casserole, verser les figues, le miel, le sucre et l’eau. Mélanger délicatement et laisser reposer 10 minutes pour que les figues libèrent leur jus.
- Porter à feu moyen et laisser mijoter en remuant régulièrement pendant 30 à 40 minutes. Ajouter le jus de citron et la cardamome en poudre à mi-cuisson.
- Tester la consistance en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : elle doit couler légèrement mais rester épaisse. Poursuivre la cuisson si nécessaire.
- Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes puis verser la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés à l’aide d’un entonnoir. Fermer les pots et les retourner pour une meilleure conservation. Laisser refroidir à température ambiante.
Notes
Ne pas faire bouillir trop fort pour préserver la texture des figues. Ajuster la cardamome avec précaution car elle est très parfumée. Utiliser du miel liquide pour une meilleure cuisson. Stériliser les pots avant usage. La confiture se conserve 3 semaines au réfrigérateur après ouverture.
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe (
- Calories: 45
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 0.2
Keywords: confiture de figues, miel, cardamome, confiture maison, recette facile, confiture fruitée, confiture gourmande