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Gratin de Courge Spaghetti Ultra Fondant | Recette Facile et Réconfortante

Gratin de courge spaghetti ultra fondant - featured image
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Un gratin de courge spaghetti ultra fondant et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. La courge se transforme en filaments semblables à des spaghettis, enrobés d’une sauce crémeuse et gratinés au fromage.

Ingredients

Scale
  • 1 courge spaghetti de taille moyenne (environ 1,2 à 1,5 kg)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Une pincée de sel et de poivre noir
  • 30 g de beurre doux
  • 2 gousses d’ail, émincées finement
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 250 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 250 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • 150 g de fromage râpé (un mélange de comté et de gruyère est idéal)
  • 30 g de parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les filaments.
  2. Badigeonnez la chair d’huile d’olive et salez légèrement. Placez les moitiés, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  3. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes. Saupoudrez la farine et mélangez avec un fouet pendant 1 minute.
  4. Versez la crème et le lait en un mince filet, tout en fouettant constamment. Continuez jusqu’à ce que la sauce épaississe (3 à 5 minutes). Ajoutez la noix de muscade, le thym, du sel et du poivre. Retirez du feu.
  5. Quand la courge est cuite, laissez-la tiédir 5 minutes. Grattez la chair avec une fourchette pour former des filaments. Transférez-les dans un grand saladier.
  6. Versez la sauce sur les filaments de courge et mélangez délicatement. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez à nouveau.
  7. Beurrez un plat à gratin. Versez-y le mélange et étalez-le uniformément. Saupoudrez le reste du fromage râpé et le parmesan (si utilisé).
  8. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Pour une croûte croustillante, passez sous le grill 2-3 minutes en fin de cuisson.
  9. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour éviter un gratin trop liquide, ne cuisez pas trop la courge et égouttez-la après l’avoir grattée. Utilisez de la crème entière pour une sauce onctueuse. Le gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.

Nutrition

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