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Gratin de Ravioles aux Truffes Croustillant : Recette Facile et Réconfortante

gratin de ravioles aux truffes croustillant - featured image
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Un gratin de ravioles aux truffes croustillant et fondant, prêt en 30 minutes. Parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner des invités sans stress.

Ingredients

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  • 2 paquets de ravioles du Dauphiné (environ 500 g)
  • 200 g de fromage à raclette (ou comté, gruyère, reblochon)
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 1 petite boîte de lamelles de truffe noire (environ 15–20 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 50 g de chapelure (idéalement maison)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Sortez les ravioles du frigo pour qu’elles soient à température ambiante.
  2. Frottez l’intérieur du plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis versez l’huile d’olive et étalez-la.
  3. Disposez une première couche de ravioles dans le plat, en les chevauchant légèrement.
  4. Ajoutez la moitié du fromage et de la truffe sur les ravioles.
  5. Versez la moitié de la crème liquide. Salez légèrement et poivrez généreusement.
  6. Répétez l’opération avec le reste des ravioles, du fromage, de la truffe et de la crème.
  7. Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le beurre fondu. Répartissez ce mélange sur le dessus du gratin.
  8. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 15 minutes : le dessus doit être doré et croustillant, les bords doivent bouillonner.
  9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne surchargez pas le plat pour une cuisson uniforme. La température du four est cruciale : 200°C est idéal. Pour un résultat encore plus croustillant, ajoutez le topping au dernier moment. La truffe peut être remplacée par des champignons de Paris pour une version économique.

Nutrition

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