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Healthy Bol Protéiné Poulet Grec Crémeux Recette Facile et Nutritive

bol protéiné poulet grec crémeux - featured image
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Un bol protéiné au poulet mariné au yaourt grec, accompagné de légumes frais et d’une sauce crémeuse à la feta, alliant textures et saveurs méditerranéennes pour un repas sain et rassasiant.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes (idéalement bio ou label rouge)
  • 150 g de yaourt grec nature (privilégiez un yaourt épais et entier pour plus de crémeux)
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes fraîches selon la saison)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 150 g de fromage feta émietté
  • 100 ml de crème fraîche légère (ou crème végétale pour une version plus légère)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais, ciselées
  • 1 concombre moyen, coupé en dés
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • 100 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • Quelques olives noires dénoyautées (facultatif)
  • Un peu de persil frais ou aneth pour la garniture
  • Un filet d’huile d’olive et un soupçon de poivre supplémentaire

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, l’ail haché, l’origan, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de poulet et remuez bien pour enrober chaque morceau. Laissez reposer 10 minutes au minimum.
  2. Pendant que le poulet marine, coupez le concombre en petits dés, les tomates cerises en deux, tranchez l’oignon rouge finement et rincez les pois chiches. Réservez.
  3. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Égouttez légèrement le poulet de sa marinade et faites-le dorer uniformément, environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et tendre.
  4. Dans un petit bol, écrasez la feta avec la crème fraîche et l’huile d’olive à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les herbes ciselées, un peu de poivre et mélangez pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez un peu d’eau froide si la sauce est trop épaisse.
  5. Dans chaque bol, disposez les légumes frais, ajoutez les pois chiches, puis les morceaux de poulet doré. Nappez généreusement avec la sauce crémeuse à la feta. Ajoutez quelques olives noires, un filet d’huile d’olive et parsemez de persil ou d’aneth frais.
  6. Servez immédiatement, tiède ou à température ambiante. Vous pouvez préparer à l’avance en conservant la sauce séparément.

Notes

Mariner le poulet au yaourt grec est essentiel pour une texture moelleuse. Cuire à feu moyen pour éviter que le poulet ne sèche. Préparer la marinade la veille pour un goût plus développé. Conserver la sauce séparément si préparé à l’avance pour préserver la texture.

Nutrition

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