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Légère Tiramisu aux Fraises : Recette Facile et Gourmande aux Biscuits Roses de Reims

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Un dessert léger et fruité combinant la fraîcheur des fraises, la douceur aérienne d’une crème mascarpone légère et le croquant subtil des biscuits roses de Reims, parfait pour finir un repas sans culpabiliser.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone (environ 8.8 oz)
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide (200 ml, environ 6.8 fl oz)
  • 50 g de sucre glace (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de fraises fraîches, lavées et équeutées (environ 14 oz)
  • 100 g de biscuits roses de Reims (environ 3.5 oz)
  • 100 ml de jus d’orange frais (environ 3.4 fl oz)
  • Quelques fraises entières ou coupées (pour la décoration, optionnel)
  • Des feuilles de menthe fraîche (pour la décoration, optionnel)
  • Un léger saupoudrage de sucre glace (pour la décoration, optionnel)

Instructions

  1. Lavez et équeutez 400 g de fraises. Coupez-les en morceaux moyens, en réservant quelques-unes entières pour la décoration.
  2. Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide entière avec une pincée de sel. Fouettez à vitesse moyenne puis rapide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  3. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, mélangez délicatement.
  4. Incorporez le mascarpone en plusieurs fois à la chantilly, en mélangeant délicatement à la spatule pour conserver la légèreté.
  5. Versez 100 ml de jus d’orange frais dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits roses (1 à 2 secondes) pour qu’ils restent légèrement croquants.
  6. Disposez une couche de biscuits imbibés dans un plat ou des verrines, ajoutez une couche de crème mascarpone, puis parsemez de morceaux de fraises.
  7. Répétez les couches en terminant par une couche de crème.
  8. Placez le tiramisu au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit.
  9. Avant de servir, décorez avec les fraises entières réservées, des feuilles de menthe et un léger saupoudrage de sucre glace.

Notes

Ne pas trop imbiber les biscuits pour conserver leur croquant. Préparer la veille pour un meilleur goût. Variante vegan possible avec tofu soyeux et crème de coco. Éviter la congélation pour préserver la texture.

Nutrition

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