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Lasagnes de Courgettes au Chèvre Frais Faciles Recettes Saines et Gourmandes

lasagnes de courgettes au chèvre frais - featured image
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Une recette légère et savoureuse de lasagnes où les courgettes remplacent les pâtes, associées au chèvre frais et aux tomates séchées pour un plat sain et gourmand.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes, lavées et coupées en fines tranches
  • 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou bûchette crémeuse)
  • 100 ml de crème fraîche légère (ou crème végétale pour version vegan)
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux
  • 400 g de tomates concassées en boîte (ou fraîches en saison)
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Herbes de Provence ou basilic frais selon goût
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel)
  • Sel, poivre du moulin selon le palais

Instructions

  1. Lavez les courgettes et tranchez-les finement dans la longueur, idéalement à la mandoline. Disposez-les sur du papier absorbant et salez légèrement pour faire dégorger l’eau. Laissez reposer 15 minutes, puis tamponnez avec un autre papier pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez les tomates concassées, les herbes, sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Dans un bol, mélangez le chèvre frais, la crème, et l’ail haché. Assaisonnez avec un peu de poivre et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate. Disposez une couche de tranches de courgettes, puis étalez une partie de la crème au chèvre, parsemez de morceaux de tomates séchées. Répétez l’opération en terminant par une couche de courgettes recouverte de sauce tomate.
  5. Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé si désiré.
  6. Enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : les courgettes doivent être tendres et le dessus doré. Si ce n’est pas assez gratiné, activez le grill les 5 dernières minutes.
  7. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Notes

Ne pas sauter l’étape de dégorger les courgettes pour éviter un plat trop aqueux. Choisir un chèvre frais de qualité pour une meilleure texture et saveur. Surveiller la cuisson pour que les courgettes restent tendres sans brûler le dessus. Possibilité de préparer à l’avance et de congeler avant cuisson. Pour une version vegan, remplacer le chèvre et la crème par des alternatives végétales.

Nutrition

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