Meilleure recette de cookie fondant aux pépites de chocolat pour deux
Un cookie fondant aux pépites de chocolat parfaitement dosé pour deux personnes, avec une texture moelleuse et des bords légèrement croustillants. Prêt en 10 minutes de préparation, c’est le petit plaisir réconfortant idéal pour un moment gourmand sans excès.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Total Time: 35-37 minutes (incluant le repos au frais)
- Yield: 2 cookies 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Américaine
Ingredients
Scale
- 40 g de beurre doux (température ambiante)
- 40 g de sucre cassonade
- 20 g de sucre blanc
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 65 g de farine T55
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel (fleur de sel de préférence)
- 50 g de pépites de chocolat noir (70% de cacao)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) en chaleur statique.
- Dans un bol moyen, crémez le beurre mou, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène (environ 2 minutes).
- Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte redevienne homogène et brillante.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Versez la moitié du mélange de farine dans le bol de pâte et mélangez doucement. Ajoutez le reste et mélangez jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir.
- Formez une boule de pâte avec les mains légèrement humides. Posez-la sur une assiette recouverte de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 15 minutes.
- Sortez la pâte du frigo. Déposez la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-la légèrement pour former un disque d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le cookie doit être doré sur les bords mais encore pâle et légèrement gonflé au centre.
- Laissez le cookie reposer sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-le délicatement sur une grille.
Notes
Le repos au frais est crucial pour éviter un cookie plat. Le beurre doit être à température ambiante mais pas fondu. Pour un cookie extra-fondant, essayez la double cuisson : 8 minutes, 5 minutes de repos, puis 3 minutes supplémentaires. Le cookie se conserve 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 380
- Fat: 21
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: cookie fondant, pépites de chocolat, recette pour deux, dessert rapide, cookie moelleux, chocolat noir, petit format