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Meilleure recette de curry de lentilles corail crémeux et facile

curry de lentilles corail crémeux - featured image
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Un curry de lentilles corail incroyablement crémeux et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes. Une recette simple et économique qui réchauffe le corps et l’esprit.

Ingredients

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  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail, écrasées ou hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ou de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 200 g de lentilles corail, rincées
  • 400 ml de lait de coco (une boîte)
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale neutre
  • Sel et poivre noir, selon votre goût
  • Jus d’un demi-citron vert (optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

Instructions

  1. Préparez vos ingrédients : rincez les lentilles corail dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Hachez finement l’oignon, écrasez l’ail et râpez le gingembre.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
  3. Incorporez l’ail écrasé et le gingembre râpé. Laissez cuire encore 1 minute en remuant constamment.
  4. Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et le piment (ou paprika fumé) dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant sans cesse.
  5. Versez les tomates concassées dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes.
  6. Ajoutez les lentilles corail rincées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un frémissement doux.
  7. Couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres et le curry doit avoir une consistance crémeuse. Ajoutez le garam masala, salez et poivrez à votre goût.
  9. Pressez le jus du demi-citron vert et mélangez. Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche.

Notes

Ne salez pas trop tôt, le sel peut durcir les lentilles. Pour une texture encore plus crémeuse, mixez une louche de curry en fin de cuisson et remettez-la dans la casserole. Le curry épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco au réchauffage.

Nutrition

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